Miss住英台 ♥ 倫敦生活ACTION!

同事中有個日本女生　

做事嚴謹專業 態度認真 

和她上班  我不太敢馬虎 ->和標題完全無關。 

她知道我喜歡作菜

三不五時和我分享一些日本料理Tips

總覺得由美食強國-日本人口中說出來的秘訣

好像真的有那麼一回事 

尤其她還是那麼正經的日本人 (笑)  ->從少女部落客學到的

有天她忽然和我說：

妳知道味噌湯的味噌要在最後熄火前才加嗎?

我回： 都喜茶?   (101句日文)

她說: 

因為味噌湯要的就是味噌的香味

味噌很容易因為煮過頭而把香味揮發掉，只剩下鹹味  (英台小姐學英文: 揮發Evaporate，當下聽不懂這單字) 

要在起鍋前加入味噌  隨即關火。

我彎腰回: 壽茶史咧 哇嘎你罵死搭 (很愛秀破日文) 

蝦泥有夠愛喝味噌湯  有夠愛! 

我很常煮味噌湯給他喝 但味道很死鹹 

不好喝的湯 我自已不喝 

剛好昨天煮了昆布高湯

心想 拿來當湯底或許味道加分 

味噌湯 (二人份)

材料:

昆布高湯半公升 (4小碗)

豆腐200 kg 

味噌1大匙 

蔥未適量 

小魚乾12支  (可加可不加)  算的很清楚，因為我想要有4碗，每碗都配到3隻小魚乾，覺得健康  

海帶1小搓  (可加可不加)    我用的是乾燥型海帶，泡水後會變5倍多，任何海澡類都行

做法: 

1. 豆腐切成個人喜愛的小大，湯滾下豆腐，有小魚乾和海帶的話，也在此時一同加入。

2. 再次滾時，加入味噌，稍微攪拌後隨即關火。

3. 撒蔥花，完成。

在"昆布湯底"和"味噌最後加"口訣加持下

味道果然滿意

口感不再那麼死鹹了

淡淡昆布和味噌香味 

真的和日本餐廳的味噌湯一樣

好好喝 

第一次喝了自已煮的味噌湯。

 歡迎一試。